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Etoiles à la cannelle

Etoiles à la cannelle

Pour réaliser la pâte à biscuits, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué. La farine d’épeautre peut être remplacée par des farines de...

Cookies avoine courge et chocolat

Cookies avoine courge et chocolat

La compote de fruits ou de légumes permet de sucrer naturellement les préparations tout en donnant une texture agréable et il est également possible de l’utiliser dans d’autres préparation comme dans ces recettes: Bananabread Muffins à la rhubarbe Bowl cake Muffins...

Bouillon d’os

Bouillon d’os

Le bouillon d'os, appelé aussi "bouillon gaps" est très riche en collagène, un acide aminé précieux dans la réparation des tissus, notamment des tissus intestinaux. C'est la raison pour laquelle il est particulièrement recommandé d'en consommer en cas de syndrome du...

Tarte courge, cote de bette et lardons

Tarte courge, cote de bette et lardons

La pâte brisée maison peut se réaliser également avec d’autres ingrédients : 200 g de farine (en associer des différentes comme ici permet de bénéficier de diverses propriétés) 50 g de beurre froid 60 ml d’eau Du sel Des épices ou des herbes si on souhaite parfumer sa...

Tarte poivron et thon

Tarte poivron et thon

La pâte brisée maison peut se réaliser également avec d’autres ingrédients : 200 g de farine (en associer des différentes comme ici permet de bénéficier de diverses propriétés) 50 g de beurre froid 60 ml d’eau Du sel Des épices ou des herbes si on souhaite parfumer sa...

Bouillon d’os à moelle

Bouillon d’os à moelle

Le bouillon d’os, appelé aussi « bouillon gaps » est très riche en collagène, un acide aminé précieux dans la réparation des tissus, notamment des tissus intestinaux. C’est la raison pour laquelle il est particulièrement recommandé d’en consommer en cas de...

Cookies avoine et cannelle

Cookies avoine et cannelle

La compote de fruits ou de légumes comme utilisée ici permet de sucrer naturellement les préparations tout en donnant une texture agréable Il est également possible de l’utiliser dans d’autres préparation comme dans ces recettes: Bananabread Muffins à la rhubarbe Bowl...

Tarte brocoli et saumon

Tarte brocoli et saumon

La pâte brisée maison peut se réaliser également avec d’autres ingrédients : 200 g de farine (en associer des différentes comme ici permet de bénéficier de diverses propriétés) 50 g de beurre froid 60 ml d’eau Du sel Des épices ou des herbes si on souhaite parfumer sa...

Tarte pomme rhubarbe

Tarte pomme rhubarbe

L'avantage d'une pâte brisée maison ? On peut la parfumer avec des épices telles de la cannelle ou encore des grains de vanille. Si l'on souhaite réaliser la compote soi-même et pour réaliser env. 200 g de compote de pomme maison, il suffit d’éplucher et détailler en...

Tresse complète à la purée d’amande

Tresse complète à la purée d’amande

Vouloir améliorer sur le plan nutritionnel la recette de tresse, ce n'est pas tout simple, mais je suis plutôt satisfaite du résultat ! La purée d’amande est une bonne alternative au beurre car elle permet d’apporter de l’onctuosité sans les graisses saturées...

Lasagne épinards et saumon

Lasagne épinards et saumon

Pour ajouter un peu de gourmandise et d’onctuosité à cette recette, il est possible de réaliser une sorte de béchamel de chou-fleur (chou-fleur mixé avec de la crème) comme dans ces lasagnes d’aubergine, et d’ajouter cette béchamel entre les couches de pâtes à...

Cake épinards et saumon

Cake épinards et saumon

Le pesto d’épinards utilisés ici peut-être remplacé par du pesto de : Fanes de carottes Chou-kale Brocolis Basilic Pour réaliser un cake comme ce cake épinards et saumon, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc...

Pizza maison

Pizza maison

Il est aussi possible d’utiliser des légumes en guise de « pâte à pizza » pour varier de la traditionnelle pizza : Courgette Aubergine Patate douce Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on garnit...

Gratin d’épeautre aux légumes et jambon

Gratin d’épeautre aux légumes et jambon

Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales à base de semoule ou de farine comme les pâtes Il est également possible de remplacer...

Risotto d’épeautre à la courge et noix de st-jacques

Risotto d’épeautre à la courge et noix de st-jacques

Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme la majorité des riz utilisés pour des risottos Il est également...

Biscuits cacahuète et citron

Biscuits cacahuète et citron

Pour réaliser la pâte à biscuits cacahuète et citron, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué La farine d’épeautre peut être remplacée...

Tarte à la poire

Tarte à la poire

Pour gagner du temps, il est possible d’avoir recours à de la compote déjà faite, idéalement sans sucre ajouté Pour la pâte brisée maison, associer une farine sans gluten avec une farine riche en fibres (association sarrasin sans gluten + engrain riche en fibres comme...

Biscuits amandes, dattes et raisins secs

Biscuits amandes, dattes et raisins secs

Pour réaliser la pâte à biscuits amandes et raisins secs, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué La farine d’épeautre peut être...

Cake marbré pomme et chocolat

Cake marbré pomme et chocolat

Pour réaliser ce cake marbré pomme et chocolat, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué La farine de petit-épeautre (aussi appelée...

Tarte spirale carottes et courgettes

Tarte spirale carottes et courgettes

La pâte brisée maison se réalise toujours plus ou moins de la même façon avec : 200 g de farine (en associer des différentes comme ici permet de bénéficier de diverses propriétés) 50 g de beurre froid 60 ml d’eau Du sel Des épices ou des herbes si on souhaite parfumer...