La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, même en version salée comme ici avec cet overnight porridge salé au pesto! Pour les versions sucrées, il est possible d'aromatiser la base du porridge par exemple...
Les flocons de sarrasin utilisés dans cette recette de bananabread cannelle pécan sans gluten et sans lactose peuvent être remplacés par des flocons de de quinoa par exemple. La banane peut être remplacée par de la compote de fruits (env. 350 g) comme de...
J'ai mis du temps avant d'oser me lancer dans la confection de ma première focaccia (et une focaccia aux tomates cerises en plus!) Si j'avais su que c'était si simple, je m'y serai mise depuis bien longtemps! La pâte, réalisée un peu comme une pâte à pizza est...
Pour une chapelure healthy, il est possible d’utiliser des flocons d’avoine, des fruits à coques comme avec ce tofu pané amande sésame ou encore des graines de tournesol ou de la coco râpée par exemple. Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser du tofu fumé, ayant un...
Le pain rassis peut être employé dans de nombreuses recettes dont cette recette de salade de pain pomme fenouil truite fumée. En plus, ce type de recette constitue un excellent petit-déjeuner salé facilement transportable sur son lieu de travail. Il est par exemple...
Et si on utilisait de la compote et du miel pour sucrer subtilement des muffins au miel façon madeleine sans sucre raffiné? C'est l'alternative proposée ici Il aurait été possible de remplacer la farine de cette recette de muffins au miel façon madeleine par des...
Ces pancakes vegan à la banane peuvent aussi être réalisé avec des flocons d'avoine ou de quinoa à la place de la farine, afin de réduire l'index glycémique. Toutefois, recourir à des flocons de céréales plutôt qu'à de la farine implique un temps de pose pour...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme dans ces barres de céréales pomme facile ou encore dans ces recettes : Energy balls coco & citron Energy balls chocolat & noix de...
Les ingrédients qui composent ce ramen pak choï carottes tofu fumé nécessite une attention toute particulière 👀 En effet, les nouilles comme la pâte miso peuvent parfois contenir des ingrédients indésirables comme de l'amidon isolé (de tapioca p. ex.) ou encore des...
Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité permettant de réaliser cette tartine au houmous de haricots blancs tomates séchées et filets de thon : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain...
Les salades comme cette salade de lentilles brocolis tofu quinoa peuvent être agrémentées avec : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans...
Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité permettant de réaliser cette tartine avocat saumon fumé agrumes : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les...
Ces pickles d'oignon rouge sont un topping extra, coloré, sain et délicieux pour agrémenter tes salades, tartines salées ou pourquoi pas une raclette par exemple ! La recette est super simple et ne nécessite que 5 ingrédients: Oignons rouges Vinaigre Eau Sel Sucre Les...
Grande adepte du overnight porridge, je te propose ici une alternative version chaude avec ce porridge courge (voir aussi mes recettes de porridge chaud aux pommes caramélisées et porridge poire chocolat). Si tu n'as pas de lait d'amande, tu peux facilement en...
Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme le riz blanc ou les pâtes par exemple. Et cuisiner ces céréales...
Voici une manière d'utiliser la courge différemment qu'en soupe, avec ici un dahl de lentilles à la courge ! Cette recette onctueuse et réconfortante à souhait est parfaite pour l'automne. La courge devient fondante et se marie parfaitement bien aux lentilles, épices...
Une recette tout en simplicité à base de flocons de sarrasin et de sarrasin entier, une céréale sous sa forme plus ou moins brute, ayant de ce fait, un index glycémique modéré. Les myrtilles employées dans cette recette peuvent être remplacées par un mélange de baies...
Le guacamole est une préparation souvent appréciée au moment de l'apéro, malheureusement pas super local lorsqu'on vit en Suisse et qu'on utilise des avocats Voici donc ici une alternative au guacamole conventionnel avec ce guacamole de petits pois Le guacamole de...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail ou enfin les haricots blancs comme dans cette recette ici de houmous haricots blancs tomates séchées L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin - pas utilisée ici) Les épices...
Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire...