Il n’est pas nécessaire d’éplucher la courge butternut, surtout si celle-ci est bio, car la peau est source de fibres et de vitamines supplémentaires
Il est également possible de napper les rondelles de courge de ghee (=beurre clarifié) fondu ou d’huile de cuisson si on ne souhaite pas utiliser du jus d’orange frais
Portions: 3 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
- 1 plat allant au four
- 1 Presse-agrume
- 1 pinceau optionnel
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 oranges
- 800 g feuilles d’épinard
- Fromage râpé
- 100 g ricotta
- 1 gousse d’ail
- Sel
Etapes
- Préchauffer le four à 200°
- Rincer la courge, la détailler en lamelles d’env. 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque allant au four
- Presser les oranges et napper les rondelles de courge avec le jus, saler et enfourner env. 30 min. à 200°
- Cuire les feuilles d’épinard idéalement vapeur ou dans l’eau bouillante (env. 2 min.)
- Mélanger les feuilles d’épinard cuites, la gousse d’ail et la ricotta
- Récupérer les rondelles de courge et disposer la préparation aux épinards entre les tranches sur env. 2 étages
- Terminer avec une rondelle de courge sur le dessus et parsemer d’un peu de fromage râpé avant d’enfourner encore env. 5 min. en mode grill
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