Les samosa sont le genre de préparation idéale à préparer en grande quantité à l’avance et à congeler ensuite (avant de les cuire au four)

Ils se conservent environ 3 mois au congélateur et gardent tout leur croquant lorsqu’ils sont dorés au four au moment de les décongeler

Le poulet, comme pour tous produits d’origine animale, s’il a été nourri convenablement de son vivant, sera plus qualitatif sur le plan nutritionnel

Les labels bio sont en général gage que l’animal a été nourri de façon plus qualitative

Samosa poulet et curcuma

Une fois que l'on a pris le pli, faire des samosas comme ces samosa poulet et curcuma devient un jeu d'enfants et en prime, on se régale !

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 20

Temps total: 40

Portions: samosas

Préchauffer le four à 200°
Détailler les blancs de poulet en petits cubes et réserver
Eplucher et émincer finement l’oignon ou l'échalote et éplucher à l’aide d’une cuillère à café env. 2 cm de gingembre frais
Dans un bol, placer les cubes de blancs de poulet, l’oignon émincé, le gingembre frais écrasé à l’aide d’un presse-ail, le zeste d’un citron bio, le curcuma et le sel et mélanger
Créer une « colle à samosa » en mélangeant env. 2 c.s de farine avec 2 c.s. d’eau et rectifier si nécessaire pour obtenir un mélange pas trop liquide
Couper la feuille de brick en 2 afin d’obtenir un demi-cercle puis rabattre le côté arrondi et le coller avec la « colle à samosa » pour obtenir une sorte de rectangle
Placer la farce sur le côté gauche de la feuille de brick en formant un triangle avec la farce puis rabattre le coin en bas à gauche sur le haut à droite (la feuille de brick doit couvrir la farce) puis redescendre, remonter, toujours en croisant et en formant un triangle, jusqu’à arriver au bout du « rectangle »
Les disposer sur une plaque allant au four, les badigeonner de ghee fondu ou d’huile cuisson avant d’enfourner env. 20 min. à 200°